Quay lại Trang 1 Trang 2 Trang 3Kế tiếp
Khô cá cơm kho quẹt
Nguyên liệu dùng cho cá cơm kho quẹt
- Cá cơm khô
- Đường vàng hoặc đường thốt nốt giúp cá có màu vàng nâu đẹp
- Bột nêm
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Tỏi băm, hành tím băm
- Nước hoặc nước dừa tươi
- Hạt tiêu xay
- Ớt tươi
-Quảng Cáo-
Cá cơm khô rửa sạch, ngâm cá trong nước muối tinh có chanh pha loãng từ 10 – 30 phút, cho cá mềm, giảm vị mặn và tanh, bỏ phần đầu và ruột cá. Rửa sạch với nước, để ra rổ cho thật ráo nước.
Đun nóng dầu ăn rồi cho đường vào đến khi đường thành màu vàng sậm. Sau đó cho tỏi và hành tím băm vào, phi thơm.
Sau đó cho cá khô vào nồi. Đổ 1 ít nước hoặc nước dừa tươi vào ngập mặt cá. Nêm nếm gia vị vừa ăn gồm bột nêm, đường, nước mắm, ớt tươi, kho cá liu riu cho nước cạn và sánh lại.
Đổ cá ra và rắc tiêu lên, ăn với cơm nóng.
