Làm kim chi dưa leo kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu:

-Quảng Cáo-

– 900g dưa leo, loại vỏ mỏng

– 3 muỗng canh nước mắm (45ml); 1 muỗng canh đường (15g); nước (60ml); 1 nắm lá hẹ (cắt khúc 1.5cm); 4 tép tỏi băm nhỏ; 1 củ cà rốt cỡ vừa bào dạng sợi; 1 chén hành tây thái mỏng; ½ chén bột ớt dạng mảnh Hàn Quốc; 1 muỗng canh hạt vừng (15g).

Cách làm:

Bước 1: Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ phần đầu trắng, rồi dùng dao chia dưa làm 4 phần bằng nhau theo chiều dọc nhưng không làm chúng tách rời nhau ra như trong hình.

Bước 2: Cho dưa leo vào một bát lớn, rắc muối và chà xát bên trong lẫn bên ngoài quả dưa sau đó để khoảng 30 phút. Rửa sạch muối ở dưa chuột trong nước lạnh, sau đó để ráo, đặt sang một bên.

Bước 3: Cho hẹ, cà rốt, tỏi băm, muối, bột ớt, nước mắm, đường, hạt vừng và sau đó là nước vào trong một bát lớn, trộn đều.

Sau đó nhồi hỗn hợp này vào bên trong các quả dưa chuột. Nên đeo găng tay khi làm để tay không bị bỏng do bột ớt.

Kim chi dưa chuột để bên ngoài 6 tiếng cho ngấu, sau đó có thể ăn ngay hoặc để trong tủ lạnh ăn dần.

Eva