Đậu phụ rán tẩm hành là món ăn giàu dinh dưỡng đơn giản, dễ làm từ khâu mua nguyên liệu đến cách chế biến.
Nguyên liệu:
– Đậu phụ 4 bìa lớn
– Hành lá
– Mì chính, đường, nước mắm ngon. Người ăn chay thay bằng nước mắm chay.
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
– Đậu phụ rửa qua nước cho sạch, cắt các miếng vừa ăn thường là cắt theo chiều ngang miếng đậu, đặt các miếng đậu lên khăn khô thấm nước để khi rán đậu không bị bắn dầu.
– Hành lá rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.
Bước 2: pha nước mắm
– Cho nước lọc vào bát, cho vào 1 ít mì chính, đường, khuấy đều cho tan.
– Cho nước mắm vào, nên pha vừa phải theo tỷ lệ nước lọc : nước mắm 3:1 để món đậu không bị mặn.
– Cho hành lá thái nhỏ vào, khuấy đều.
Bước 3: rán đậu và tẩm đậu
– Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu thì cho đậu phụ vào rán vàng đều các mặt.
– Khi đậu đã chín vàng, lần lượt gắp đậu ra và nhúng vào bát nước mắm pha, miếng đậu vàng thơm có dính hành lá nhìn rất hấp dẫn khi bày ra đĩa cho cả nhà thưởng thức.
Hoàng Liên
